豆腐炖牛腩
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
好久没吃汤了，有人在喊缺营养需要补一下，我就想着老人也吃不动什么，就用豆腐炖牛腩,老爷子说好吃。
豆腐炖牛腩营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆腐炖牛腩的食材2人份
- 牛腩肉500克
- 北豆腐600克
- 花椒粉少许
- 卤料少许
- 大葱段适量
- 姜蒜片适量
- 干辣椒少许
- 料酒10克
- 老抽5克
- 豆瓣酱5克
- 生抽5克
- 盐2克
- 胡椒粉1克
- 味精少许
- 食用油适量
豆腐炖牛腩的做法
1
牛肉切成小块，冷水下锅煮透后捞出沥干水分
2
豆腐冲洗一下，切成小块
3
备好干辣椒、卤料和葱姜蒜
4
起锅热油，放入卤料炒香，再放入牛肉炒香
5
再放入姜蒜片和辣椒炒香
6
加入酱油和豆瓣酱，炒出红油
7
加入多点的清水，加入花椒粉，大火煮沸后转小火炖一小时以上
8
一小时后，放入盐、胡椒粉、味精、生抽和葱段，拌匀后即可
9
盛出装碗
成品图
豆腐炖牛腩的烹饪技巧
牛腩炖煮的过程，小火焖口感嫩滑绵柔