菠菜鸡蛋馅饼

主料：面粉400克、菠菜300克、干粉条末100克、鸡蛋两个 辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、蚝油5克 、五香粉2克

面粉里是适量的热水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成大的面絮状以后，再用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟以上。 也可以用凉水或者酵母和面，但是这种烫面比较适合老人和孩子，凉了都很软和

把干粉条末用热水泡软，捞起沥干水分，把鸡蛋打散，热锅凉油，用平底锅煎到定型，再用筷子不停发的搅拌，或者用手动打蛋器不停的搅拌，就成这样的小丁丁，捞起晾透

把菠菜洗净，下到开水里烫到变色快速捞起（千万不可久烫）

过凉水捞起挤掉水分切末，这样包的时候不容易破皮

把菠菜末、粉条末，加盐、生抽、蚝油、五香粉搅拌均匀，加适量的香油或者橄榄油都可以

最后加鸡蛋拌均匀，鸡蛋就是最好的调味品，不用加鸡精和味精了

把醒好的面团再揉揉 分成几等份，再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，薄的饼皮好吃哟

加入菠菜粉条鸡蛋馅

捏成包子形状，把折子朝下

用手压成小圆饼坯，把小圆饼静止一会，这样饼子好吃软和

电饼铛加少许的油预热，（也可以用平底锅煎，但是掌握火候很重要，新手时候用电饼铛）加馅饼带褶的一面朝下煎，选择馅饼功能，用上下功能煎，时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间

把馅饼上面也刷上一层植物油

加电饼铛盖开始煎

等时间到，因为是半烫面，馅料也是熟的，很好熟的。时间到了即可出锅吃了，如果是发面和死面皮，可以继续煎几分钟即可出锅了