日式红豆包

高筋粉、细砂糖、奶粉、酵母粉、牛奶放入和面缸。低速搅打成团后，转中高速搅打面团，直到面团光滑不粘缸，摸起来有弹性，而且能扯出粗膜的状态。

放入提前软化好的黄油，低速搅打至黄油被面团吸收后，转中速搅打几分钟，能扯出结实薄膜的状态就可以了

揉好的面团放在28度左右的环境里发酵至两倍大。

取出面团排气，分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。红豆沙分成5个小圆球，每个20克。

松弛好的小面团压扁，包入红豆沙，把收口捏紧

包好内馅后，摆入学厨烤盘，放在35度左右的温暖环境中发酵至1.5倍大时，表面喷少许水，顶部撒上黑芝麻。

盖上一张干净的油纸，接着放上一个烤盘。放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤15-18分钟。中间要查看面包的上色情况，如果上色适宜，要赶紧移出顶部的烤盘，以免烤糊。