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诗文 迷你椰香纸杯蛋糕
释义
迷你椰香纸杯蛋糕的做法

迷你椰香纸杯蛋糕

  • 甜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

这款迷你椰香纸杯蛋糕,最适合给小孩子了,小巧可爱,加了奶让它更加细腻松软,淡淡的奶香味和椰子香味。做法很简单,很适合烘焙小白,成功率超高,而且不塌不开裂。

迷你椰香纸杯蛋糕营养建议

  • 含糖量 19.32
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

迷你椰香纸杯蛋糕的食材2人份

  • 鸡蛋2个
  • 酸奶40克
  • 低筋面粉45克
  • 细砂糖25克
  • 玉米油20克

迷你椰香纸杯蛋糕的做法

1 迷你椰香纸杯蛋糕菜谱图解

【材料】: 鸡蛋2个,酸奶40克,玉米油或色拉油20克,低筋面粉45克,细砂糖25克(蛋黄用10克,蛋清用15克)

2 迷你椰香纸杯蛋糕菜谱图解

1.分离蛋清和蛋黄,蛋清先放在冰箱;蛋黄加入10克细砂糖,用蛋抽搅拌均匀。

3 迷你椰香纸杯蛋糕菜谱图解

2.加入酸奶,还是用蛋抽搅拌均匀,酸奶是浓稠的那种,不是乳酸菌酸奶,我用的是有点甜度的酸奶,如果是用自家发酵无糖的酸奶,细砂糖可以再加5克。

4 迷你椰香纸杯蛋糕菜谱图解

3.加入色拉油,再次用蛋抽搅拌均匀。

5 迷你椰香纸杯蛋糕菜谱图解

4.把低筋面粉过筛到蛋黄里,继续用蛋抽混合均匀到没有面粉颗粒即可。现在预热烤箱,上下火110度。

6 迷你椰香纸杯蛋糕菜谱图解

5.蛋清取出,用电动打蛋器高速打发到出现粗泡,加入1/3的细砂糖。

7 迷你椰香纸杯蛋糕菜谱图解

6.剩下的砂糖分两次加入,打发到如图:提起打蛋器,有小尖角即可。

8 迷你椰香纸杯蛋糕菜谱图解

7.取1/3的蛋白糊放在蛋黄糊里,用蛋抽拌匀,重复一次这个步骤。

9 迷你椰香纸杯蛋糕菜谱图解

8.把蛋黄糊倒入蛋白糊盆里,拌匀。

10 迷你椰香纸杯蛋糕菜谱图解

9.装入纸杯模具里

11 迷你椰香纸杯蛋糕菜谱图解

10.放入预热好的烤箱,上下火110度,30分钟,再转130度10分钟。烤箱不同,温度会有差异,根据实际情况

成品图

迷你椰香纸杯蛋糕的烹饪技巧

面粉必须过筛,不要偷懒,这样成品会更加松软
蛋清的容易必须无水无油,打蛋头也要干净,不然会影响打发

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更新时间:2025/3/5 12:25:58