水晶素包子
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
不用淀粉用面粉照样可以做出透明的水晶包，皮薄馅大，弹性好，不破皮。
水晶素包子营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水晶素包子的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 温水80克
- 西红柿1个
- 胡萝卜1个
- 菠菜200克
- 粉丝30克
- 鸡蛋2个
- 香葱28克
- 虾皮10克
- 盐5克
- 蚝油5克
- 食用油10克
- 香油5克
水晶素包子的做法
1
食材备好，先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用
2
菠菜开水烫一下去涩
3
点击查看大图 面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团
4
面团松弛30分钟
5
菠菜，西红柿，胡萝卜切随后攥干水分，加入一把剁碎的粉丝，两个炒鸡蛋碎，切碎的香葱颗粒，一把虾皮，这就是素包子的全部食材
6
食材放入碗中加入一匙调和油拌匀
7
加入适量香油
8
加入适量蚝油
9
加入适量油盐
10
加入13香少许拌匀
11
面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。
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切成小面剂用手心压成小圆饼。
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擀成如纸一样的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指
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包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子
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做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。
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蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟
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蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。
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皮薄馅大的素包子好吃极了。
成品图
水晶素包子的烹饪技巧
说明一下这个包子不是发面的，所以要用稍微热一点的水和一个稍软的面团，这样蒸好的包子也不会发硬
面团松弛好为了避免出筋就不要再揉了，直接做包子皮就好
包子馅按自己家喜欢添加蔬菜和调味品