酸奶中种土司
- 烘焙
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
主料中的材料是中种面团需要的，辅料是主面团的配料表。冷藏温度适宜在0-5度。因为加了酸奶，这个面包做出来是非常柔软的。做面包其实是件让我郁闷的事，不知为什么我总喜欢做土司，可有时候做的土司，就是不长个，要不说烘焙就败家呢，总感觉是发酵温度达不到标准，又想弄个发酵箱，可发酵箱还挺贵的。就算总做失败，可没隔几天就又想做了，也许这就是练习呢。
酸奶中种土司营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶中种土司的食材2人份
- 高筋面粉125克
- 牛奶55克
- 酸奶40克
- 白糖7克
- 酵母(干)2克
- 高筋面粉 125克
- 牛奶 55克
- 盐 3克
- 白糖 8克
- 黄油 15克
- 酵母 2克
酸奶中种土司的做法
1
把主料中的所有材料放进面包机内
2
用面包机揉成面团
3
放室温下发酵三十分钟，冷藏发酵17小时
4
把中种面团撕成小块
5
把辅料中的所有材料也放进去
6
揉成光滑的面团后，加入黄油
7
发酵至两倍大
8
取出面团压扁排气
9
分割成三个面团，松弛十分钟
10
用擀面杖擀开
11
翻面，从上至下，卷起来
12
卷好放到土司模里
13
发酵至七分满时，180度中层上下火烘烤40分钟
成品图
酸奶中种土司的烹饪技巧
发酵很重要，第二次发酵时放一杯热水保持湿度