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诗文 酸奶中种土司
释义
酸奶中种土司的做法

酸奶中种土司

  • 烘焙
  • 家常味
  • <数小时
  • 初级入门

主料中的材料是中种面团需要的,辅料是主面团的配料表。冷藏温度适宜在0-5度。因为加了酸奶,这个面包做出来是非常柔软的。做面包其实是件让我郁闷的事,不知为什么我总喜欢做土司,可有时候做的土司,就是不长个,要不说烘焙就败家呢,总感觉是发酵温度达不到标准,又想弄个发酵箱,可发酵箱还挺贵的。就算总做失败,可没隔几天就又想做了,也许这就是练习呢。

酸奶中种土司营养建议

  • 含糖量 32.2
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酸奶中种土司的食材2人份

  • 高筋面粉125克
  • 牛奶55克
  • 酸奶40克
  • 白糖7克
  • 酵母(干)2克
  • 高筋面粉 125克
  • 牛奶 55克
  • 3克
  • 白糖 8克
  • 黄油 15克
  • 酵母 2克

酸奶中种土司的做法

1 酸奶中种土司菜谱图解

把主料中的所有材料放进面包机内

2 酸奶中种土司菜谱图解

用面包机揉成面团

3 酸奶中种土司菜谱图解

放室温下发酵三十分钟,冷藏发酵17小时

4 酸奶中种土司菜谱图解

把中种面团撕成小块

5 酸奶中种土司菜谱图解

把辅料中的所有材料也放进去

6 酸奶中种土司菜谱图解

揉成光滑的面团后,加入黄油

7 酸奶中种土司菜谱图解

发酵至两倍大

8 酸奶中种土司菜谱图解

取出面团压扁排气

9 酸奶中种土司菜谱图解

分割成三个面团,松弛十分钟

10 酸奶中种土司菜谱图解

用擀面杖擀开

11 酸奶中种土司菜谱图解

翻面,从上至下,卷起来

12 酸奶中种土司菜谱图解

卷好放到土司模里

13 酸奶中种土司菜谱图解

发酵至七分满时,180度中层上下火烘烤40分钟

成品图

酸奶中种土司的烹饪技巧

发酵很重要,第二次发酵时放一杯热水保持湿度

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更新时间:2025/3/15 16:51:12