诗文 | 酸奶中种土司 |
释义 |
![]() 酸奶中种土司
主料中的材料是中种面团需要的,辅料是主面团的配料表。冷藏温度适宜在0-5度。因为加了酸奶,这个面包做出来是非常柔软的。做面包其实是件让我郁闷的事,不知为什么我总喜欢做土司,可有时候做的土司,就是不长个,要不说烘焙就败家呢,总感觉是发酵温度达不到标准,又想弄个发酵箱,可发酵箱还挺贵的。就算总做失败,可没隔几天就又想做了,也许这就是练习呢。 酸奶中种土司营养建议
酸奶中种土司的食材2人份
酸奶中种土司的做法
1
![]() 把主料中的所有材料放进面包机内
2
![]() 用面包机揉成面团
3
![]() 放室温下发酵三十分钟,冷藏发酵17小时
4
![]() 把中种面团撕成小块
5
![]() 把辅料中的所有材料也放进去
6
![]() 揉成光滑的面团后,加入黄油
7
![]() 发酵至两倍大
8
![]() 取出面团压扁排气
9
![]() 分割成三个面团,松弛十分钟
10
![]() 用擀面杖擀开
11
![]() 翻面,从上至下,卷起来
12
![]() 卷好放到土司模里
13
![]() 发酵至七分满时,180度中层上下火烘烤40分钟
成品图
酸奶中种土司的烹饪技巧发酵很重要,第二次发酵时放一杯热水保持湿度 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。