香甜苹果派
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
这是两个12cm派盘的量。 今儿这款派，表面的网格虽然常见，但却是地地道道的一种家庭式做法。在外边西点店很难见到这般模样儿的。为啥呢？因为做起来费时间啊。如果只是先摆几道横条，再摆几道竖条，多省事儿啊？也只有在家里，才有这份耐心和时间跟编花篮般编出这样交错的网格儿来。
香甜苹果派营养建议
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含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香甜苹果派的食材2人份
- 苹果2个
- 黄油50克
- 低筋面粉120克
- 牛奶30克
- 鸡蛋1个
- 白糖10克
- 玉米油1汤匙
- 玉米淀粉1汤匙
- 清水半碗
香甜苹果派的做法
1
食材：低筋面粉，黄油，白糖，牛奶，鸡蛋，苹果，玉米淀粉
2
黄油切小块，常温变软后放入低粉中揉搓
3
揉搓至黄油和低粉完全融合，无颗粒状态
4
在倒入牛奶
5
用切拌刀切拌至无干粉，用捏的方式捏成成光滑的面团，放入冰箱冷藏片刻
6
冷藏面团的时候开始做馅，苹果去皮切成小碎丁
7
苹果丁放入炒锅，倒入玉米油，和白糖拌匀，盖上锅盖小火焖烧苹果丁变软
8
玉米淀粉和清水半碗混合
9
倒入苹果丁中，用小火炒至粘稠即可关火
10
黄油面团从冰箱取出，双手捏制回温变软
11
准备派盘
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面团擀成圆形派盘略大的派皮
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把派皮放入派盘中
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用擀面杖擀去多余的派皮
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放入苹果馅
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裁剪下来的派皮，重新揉圆按扁擀成派皮
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用切面刀切成面条略宽的条状
18
用编网的方式编织派皮条
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做好派皮借助切面刀移植派盘上
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在裁剪掉多余的派皮，鸡蛋打散对入2汤匙清水，刷于派皮上
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烤箱中层200度，15分钟，在转175度，20分钟如何出炉
成品图
香甜苹果派的烹饪技巧
派在刚出炉的时候最为可口，派皮酥松，派馅甜软。放置较长时间后，派皮会吸收馅料的水分变软，口感就不够好了。此时把派放进烤箱重新加热几分钟，可以让派皮恢复酥松的口感