芝士咸肉土豆球
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
最近又学玩烤箱菜，跟着书学，一步一步做，其实不难，说真的，比学烤面包蛋糕容易多了，而且时间短、见效快、成色好。芝士，本来本人是碰都不敢碰。但说来也巧，我就偏偏不惧怕放在比萨的奶酪--马苏里拉，这就给我做烤箱菜带来了很大的选材余地。
芝士咸肉土豆球营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芝士咸肉土豆球的食材2人份
- 土豆约400克
- 玉米粒（黄、干）1杯
- 青豆1杯
- 马苏里拉奶酪约1/2杯
- 咸肉1/4杯
- 黄油70克
- 橄榄油2汤匙
- 精盐1.5茶匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 细砂糖1/4茶匙
芝士咸肉土豆球的做法
1
将土豆削皮，切成粒，放入微波炉叮约20分钟，叮时容器里放2大匙水，或直接连皮水煮至熟，撕去皮，切成粒，再用大勺或土豆压压成泥
2
锅置炉上，放入黄油，再放青豆和玉米，炒片刻，点放精盐1/2小匙、糖1/4茶匙、撒少许胡椒粉1/2小匙，炒均匀
3
倒入土豆泥里
4
再倒入咸肉粒和放入黄油50克、盐1小匙，胡椒粉1/2小匙、糖粉1/4小匙
5
搅拌均匀
6
烤板上刷一层菜油
7
手稍涂些菜油，再用手将土豆泥搓成球，每个球大约一满大匙土豆泥
8
搓好的土豆球放在烤板上，上面铺马苏里拉奶酪，然后放入预热了的烤箱，350度F，先烤15分钟，再把烤盘前后调转，再烤10分钟。也可以先不放奶酪在球表面，先烤15分钟，再铺奶酪，再烤约10分钟，这样比较保险，奶酪不至于被烤得太焦
芝士咸肉土豆球的烹饪技巧
当我们烤有一定体积的球状体时，首先需要把里面的材料煮熟或炒熟，至少都要八九成熟，万一中心烤不透，也不会引起生吃，如果材料里有生猪肉，要注意了
土豆泥里放些黄油，吃起来比较香和松软
如果担心表面的奶酪长时间烤会过焦，可考虑先烤一半时间，放奶酪，再烤
书上也有些菜谱是放切达(Cheddar)奶酪的，如果不备马苏里拉奶酪，可考虑用切达奶酪来代替