酸菜炖大骨
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
这是一道东北特色菜。东北酸菜味道咸酸，口感脆嫩，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收；猪大骨营养美味，酸菜和大骨炖在一起，酸爽开胃，一定要多做些米饭哦！
酸菜炖大骨营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸菜炖大骨的食材2人份
- 酸菜280克
- 大骨1根
- 油20克
- 盐3克
- 五香粉少许
- 生抽2汤匙
- 老抽少许
- 料酒1汤匙
- 葱少许
- 干辣椒2个
酸菜炖大骨的做法
1
准备食材
2
猪骨棒凉水下锅，焯去血沫
3
骨棒捞出洗净，沥干水分
4
葱切碎
5
油锅烧热，放入骨棒翻炒片刻
6
放入五香粉
7
放入生抽炒匀
8
添水
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倒入老抽
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倒入料酒
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放入酸菜丝和干红辣椒
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大火煮沸后，转中火煮半小时放盐
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继续煮半小时
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汤汁收浓即可
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装盘撒葱段食用
成品图
酸菜炖大骨的烹饪技巧
洗酸菜后不宜将酸菜中的水分挤的太干净，否则酸菜味就不浓了
酸菜炖煮的时间长一些更好吃