茼蒿戚风蛋糕#美的电烤箱#
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
又是茼蒿季。曾经做过一款芝麻茼蒿戚风，好像是甜咸口？忘了。 看着茼蒿来了又将去，心里忽然痒痒起来，不知道还有什么关于茼蒿的故事可以演绎。灵机一动，菠菜可以有那么多变化，茼蒿为什么不可以？于是，菠菜变茼蒿，就有了这粒粒分明的茼蒿戚风。甜口，味道好像还行，茼蒿的清香隐隐约约，没有想象中的那样浓香。 蛋糕冷却，收起了穹顶，心里升起些许无奈。不过，切开之后，蛋糕的状态似乎还是不错。。。。
茼蒿戚风蛋糕#美的电烤箱#营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
茼蒿戚风蛋糕#美的电烤箱#的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 玉米油25克
- 牛奶7克
- 水焯茼蒿33克
- 低筋粉35克
- 蛋白2个
- 细砂糖35克
茼蒿戚风蛋糕#美的电烤箱#的做法
1
用料：蛋黄2个，玉米油25克，牛奶7克，水焯茼蒿33克，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖35克
2
茼蒿焯水后控干水分，切碎
3
蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀
4
加入牛奶，搅拌均匀
5
倒入茼蒿，搅拌均匀
6
筛入面粉，
7
拌匀，备用
8
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
9
成硬性或偏硬性发泡
10
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
11
倒回剩下的蛋白中，
12
拌匀
13
倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面
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放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约60分钟左右
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出炉后立即倒扣
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彻底冷却后，翻面
17
脱模
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乐享烘烤 生活更有味
成品图
茼蒿戚风蛋糕#美的电烤箱#的烹饪技巧
焯好的茼蒿控干水分即可，无需挤水。
拌面糊及蛋白糊时，不宜划圈搅拌，以免面粉起筋蛋白消泡。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整