蔓越莓费南雪
- 烘焙
- 奶香味
- <10分钟
- 初中水平
法国经典蛋糕，费南雪，被称为金融家蛋糕。我最喜欢它造型的简单大方，当然口感和味道也是绝对可以满足任何挑剔的味蕾的。
蔓越莓费南雪营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓费南雪的食材2人份
- 高筋面粉40克
- 蔓越莓干50克
- 杏仁粉30克
- 鸡蛋清100克
- 淡奶油65克
- 榛果粉5克
- 泡打粉1克
- 枫糖55克
- 糖粉40克
- 转化糖5克
蔓越莓费南雪的做法
1
榛果粉平铺于铺好烘焙纸的烤盘上，以预热160度的烤箱烘烤5-6分钟，静止待凉备用
2
蔓越莓干切碎备用，高粉、泡打粉混合过筛备用
3
枫糖、杏仁粉、榛果粉放入盆内，混合，加入过筛的粉类拌匀
4
制作焦香奶油：无盐黄油(比需要分量稍微多一点)放入锅中，以中火加热，整体呈现茶褐色关火，隔水降温
5
加入半量的蛋白混合后，加入转化糖拌匀，再将剩下的蛋白分两次加入拌匀
6
加焦香奶油，拌匀，加蔓越莓干，拌匀。装入挤花袋
7
烤模涂色拉油，挤入蛋糕糊，8分满
8
将烤箱的烤盘置于烤箱内，预热200度，放入烤模，调整为190度，烤约7分钟，出炉后脱模即可
成品图
