鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
过年了，这几天走亲戚吃吃喝喝，都不知道该吃点什么了，坐那翻看美厨食谱，看到这个请客吃饭的必杀菜，里面有鱼香肉丝，今晚上的菜就有了。
鱼香肉丝营养建议
-
含糖量 10.36克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪肉500克
- 豆瓣酱1茶勺
- 木耳(水发)150克
- 胡萝卜1根
- 蒜5瓣
- 生抽2茶勺
- 糖2茶勺
- 盐1茶勺
- 香油半茶勺
- 鸡精1茶勺
- 淀粉适量
- 植物油1汤勺
- 醋4茶勺
- 水适量
- 郫县豆瓣酱1茶勺
鱼香肉丝的做法
1
准备好原材料，木耳泡发好洗净摘净，胡萝卜去皮洗净，两样酱放到碟子中，蒜剥好
2
将猪肉、胡萝卜切丝，蒜切碎
3
猪肉用水淀粉腌制10分钟
4
将2茶勺糖、2茶勺生抽、4茶勺醋、1茶勺盐、1茶勺鸡精、1茶勺玉米淀粉，倒入半碗水，调成汁水备用
5
锅中加油
6
油热后加肉丝煸炒
7
炒至肉丝发白盛出备用
8
锅中留底油，加入蒜花爆香
9
再加入两样酱炒香
10
姜肉丝、木耳、胡萝卜丝一起放入锅中，煸炒
11
将调好的汁水倒入，大火烧开后，翻炒均匀
12
关火，淋上少许香油
13
装盘
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
木耳最好也切丝