核桃花生糖
- 炒
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
核桃和花生都是非常营养的食物，还可以补脑，亲手给宝宝们做低糖的核桃花生糖，既满足宝宝们对零食的需要，也非常健康。这款花生糖，我把糖的分量大大地减少了，甜度刚好，也刚刚好把核桃花生沾在一起，而且非常脆。
核桃花生糖营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
核桃花生糖的食材2人份
- 花生仁(生)370克
- 加州核桃(干)80克
- 白糖100克
- 麦芽糖80克
- 水50克
- 小苏打1克
核桃花生糖的做法
1
准备好核桃仁和花生仁
2
核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火，120度，烤25分钟
3
小苏打放入清水里混合均匀
4
烤脆的核桃仁、花生仁去掉皮，装入自封袋里
5
用擀面杖擀成碎瓣
6
锅里加入白糖
7
加入麦芽糖
8
加入苏打水
9
小火慢慢熬
10
熬到能拉丝，将拉出的丝放入冷水里，然后很容易折断，是脆的
11
加入核桃仁和花生仁，迅速翻均匀
12
放入铺了油纸的烤盘里，然后使劲挤压
13
稍凉后切块即可
成品图
核桃花生糖的烹饪技巧
没有烤箱的将核桃仁和花生仁炒酥脆，用烤箱更好，减少油分的摄入；
熬糖是关键，一定要用小火慢慢熬，熬到颜色变深，拉出的丝是脆脆的，这样做出来的核桃花生糖才酥脆，我大约熬了25分钟；
压成型的时候，稍微凉一下后就可以直接用手挤压，用手很好操作；
如果喜欢味道比较甜的话，糖量可以适量增加；
加入小苏打的作用是做出来的成品更加脆