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诗文 隐形苹果千层蛋糕
释义
隐形苹果千层蛋糕的做法

隐形苹果千层蛋糕

  • 甜味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

隐形蛋糕的名字来源是因为蛋糕中水果占主要比例,而面糊极少,在蛋糕中基本看不到。层层叠放的苹果片隐藏在蛋糕的香味里,切开后有着如千层蛋糕般的纹理,一口下去满腔包裹着馥郁的果香,每片苹果间还能吃到布丁般软Q夹层,口感超级清爽完全没有负担,简直幸福到想要飞起来~

隐形苹果千层蛋糕营养建议

  • 含糖量 12.25
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

隐形苹果千层蛋糕的食材2人份

  • 鸡蛋3个
  • 中筋面粉80克
  • 白糖50克
  • 牛奶70克
  • 无盐黄油50克
  • 苹果2-3个
  • 肉桂粉3克
  • 杏仁片适量

隐形苹果千层蛋糕的做法

1 隐形苹果千层蛋糕菜谱图解

烤纸剪成模具差不多大小,组成围边防粘。烤纸与模具之间可刷上食用油或黄油粘连

2 隐形苹果千层蛋糕菜谱图解

鸡蛋加糖,用手抽搅拌均匀

3 隐形苹果千层蛋糕菜谱图解

加入过筛后的中筋面粉和肉桂粉搅拌均匀,呈粘稠状。如果没有肉桂粉也可以不加

4 隐形苹果千层蛋糕菜谱图解

黄油加热融化至液态,加入面糊搅拌均匀。加入牛奶继续搅拌均匀

5 隐形苹果千层蛋糕菜谱图解

苹果去皮去核,均匀切成1毫米左右厚度的苹果片。然后尽快将苹果片放入面糊中,尽量让每一片苹果表面都能均匀沾上面糊

6 隐形苹果千层蛋糕菜谱图解

整齐地将沾满了面糊的苹果片铺放入模具中

7 隐形苹果千层蛋糕菜谱图解

苹果片按层次摆放好后,将剩余的面糊均匀淋入模具

8 隐形苹果千层蛋糕菜谱图解

在表面撒上一层杏仁片

9 隐形苹果千层蛋糕菜谱图解

提前预热烤箱,上下火180°C烘烤50-60分钟.

10 隐形苹果千层蛋糕菜谱图解

出炉后脱模,撒上糖粉作装饰,等待蛋糕彻底放凉后再切块

成品图

隐形苹果千层蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕做好后建议可以冷藏2-3小时口感更佳,也更容易切整齐
2、苹果建议选择偏甜偏脆的品种,这样出来的蛋糕口感也会更好
3、苹果去皮后表面会因氧化变暗沉,所以切好后尽快浸入到面糊中防止其氧化
4、在模具中铺放苹果片时,如果将苹果片的切口与底面的宽平行铺放,最终的千层效果会更好
5、烘烤时要注意查看蛋糕表面上色情况,适当调整烘烤时间,或表面盖锡纸再烘烤

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更新时间:2025/3/1 9:37:32