香茅草咖喱鱼饼
- 煎
- 咖喱味
- <30分钟
- 初级入门
名菜名吃味道标准化定制化体验中心 青岛大厨四宝餐料有限公司
香茅草咖喱鱼饼营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香茅草咖喱鱼饼的食材2人份
- 鲮鱼泥500克
- 葱姜水30克
- 大厨四宝咖喱酱10克
- 鱼露10克
- 干生粉30克
- 豇豆粒80克
- 柠檬叶丝30克
- 鲜香茅草碎8克
- 食用油适量
- 生菜叶适量
- 金不换适量
- 胡萝卜丝适量
- 酸鱼露25克
香茅草咖喱鱼饼的做法
1
鲮鱼（可用草鱼等其他成本较低的淡水鱼代替）取肉剁成泥
2
每500克鱼泥加入葱姜水30克、大厨四宝咖喱酱10克、鱼露10克、干生粉30克搅打上劲，撒上豇豆粒80克、柠檬叶丝30克、鲜香茅草碎8克拌匀，按成每个重约30克鱼饼
3
热锅下冷油，放入香草鱼饼6个，中火半煎半炸至鱼饼金黄熟透，捞出沥油后摆盘，带生菜叶、金不换、胡萝卜丝、酸鱼露（鱼露20克挤入青柠汁5克调匀）一起上桌
成品图
香茅草咖喱鱼饼的烹饪技巧
酸鱼露的调制：鱼露20克挤入青柠汁5克调匀