火腿肠炒面
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
在所有面条的做法中，在自己这要说炒面排第二，那就没谁排第一了，做为北方人对吃面的热爱是不能用语言来形容的，打个比方，如果有一天没吃面条，我就想自己今天是不是忘记吃饭了，真的是一天三顿饭，面条得占一顿。 昨天有个网友还说，我们家除了稀饭就是面条，我回道，我家就没变过到现在也是面条和稀饭，有个人例外，孩子他爸爱吃中午的那顿米饭，在我的影响下，也慢慢地开始习惯了面条的吃法，尤其喜欢我做的炒面，每次准能吃一大盘，有时还说就该这样吃，配个蒜瓣更绝。 今天做的这个炒面和平常做的有点区别，平常里面肉都是用肉丝肉片，今天换成用火腿肠来炒，面条也换成挂面，又加入了菠菜，点缀个胡萝卜片，最后这样炒出来的面条，好看又好吃。
火腿肠炒面营养建议
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含糖量 14.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
火腿肠炒面的食材2人份
- 中裕麦芯挂面100克
- 火腿肠100克
- 鸡蛋2个
- 菠菜1把
- 胡萝卜半根
- 小葱1根
- 姜丝2克
- 老抽1匙
- 生抽2匙
- 盐适量
- 芝麻油适量
- 植物油适量
火腿肠炒面的做法
1
火腿肠取出切薄片，再切成小方块
2
小葱去皮去根洗净切碎，姜切片切丝
3
菠菜择洗干净，胡萝卜去皮切片用模具刻成花，放入烧开的水中烫30秒捞出过凉水沥干水分备用
4
起锅热油将鸡蛋打入锅中，炒至凝固成散状，盛出备用
5
另起锅烧开水，将挂面放入开水中，煮至熟透捞出沥干水份，无需过凉水，面条里面加入2勺生抽，1匙老抽，2勺植物油，用筷子搅拌均匀上色入味，这样做面条就算炒出来想沾想坨都难
6
留底油放入切好的葱和姜丝炒出香味，再将火腿肠片倒入，翻炒均匀
7
用酱油拌散的面条倒入，用筷子翻拌入味
8
最后将炒好的鸡蛋块和焯好的菠菜和胡萝卜片倒入继续翻炒均匀，尝尝咸淡，如果淡可加少许的盐入味
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盛出食用，面条根根分明，喜辣来勺辣椒油，喜蒜来个蒜瓣
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成品图
成品图
火腿肠炒面的烹饪技巧
面条捞出无需过凉，趁热加入适量的食用油，防粘防成坨，生抽和老抽用来给面条上色和提鲜入味。
在这里因为酱油的用量偏多，里含有盐份，所以盐就酌情添加点，不加也可以的
中裕麦芯挂面采用中裕阳光小麦提取麦芯精华，麦心是小麦胚芽部优质胚芽，全自动低温生产线，使成品耐煮不混汤，柔韧爽滑，麦香浓郁