肉炒干蘑
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
你家的干蘑菇都怎么吃呢？大多数回答都是炖小鸡，宝妈老家挨着林区，蘑菇特别的多，小时候吃的最多的就是小鸡炖蘑菇。 后来一次去亲戚家，桌上就有一盘炒蘑菇，非常的鲜美，那一盘菜我吃的最多，也不好意思一个劲夹，要是在家我自己就能吃一盘，回来跟老爸学，老爸直笑我没出息，不就是个蘑菇吗，还香成那样，家里蘑菇多的是。 这以后家里的餐桌上就会经常出现这道美食：肉炒干蘑。 有人会说，干蘑菇那么贵，五六十一斤呢，其实炒这菜用不了多少，一把就够了，泡出来正好炒一盘，所以家里有干蘑的不妨试试这做法，它可比鲜蘑好吃多了，这可是纯天然美食，浓浓的山野味，蘑味道特别的浓郁。
肉炒干蘑的食材2人份
- 干蘑菇1把
- 五花肉1块
- 线椒2个
- 葱姜末少许
- 大蒜2瓣
- 酱油1勺
- 盐适量
- 植物油适量
肉炒干蘑的做法
1
备好食材，蘑菇提前泡软，择洗干净，大的撕成条，辣椒洗净
2
五花肉切薄片，辣椒斜刀切椒圈
3
锅内加少许植物油，放入五花肉中火煸炒微黄吐油，放葱姜末炒出香味，加少半碗清水、放入泡好的蘑菇，中小火烧至汤汁少许
4
放入辣椒煸炒
5
辣椒一变色加盐调个味，放入蒜末翻炒均匀关火出锅
成品图
肉炒干蘑的烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 五花肉加水烧一会，皮不硬肉不腻，菜更香
2 哪一种蘑菇都可以，泡软后去根反复洗净，有沙子
3 线椒可换成任意辣椒，有什么放什么随意，喜辣的就多放点