豆沙面包圈
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花一样的面包圈，让视觉和味觉同样感受美好。
豆沙面包圈营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙面包圈的食材2人份
- （主面团）高筋面粉250克
- （主面团）牛奶120克
- （主面团）全蛋液40克
- （主面团）盐2.5克
- （主面团）糖30克
- （主面团）无盐黄油30克
- （主面团）酵母2.5克
- （内馅）红豆沙240克
- （刷面）全蛋液适量
豆沙面包圈的做法
1
黄油提前室温软化至刮刀可以轻松压成泥的状态备用
2
将主面团的所有食材（除去黄油）按照先液体后粉类的顺序全部放入面包机的揉面桶中。（鸡蛋一个搅散取40克剩下的少许留着刷面用）
3
启动揉面程序，约10分钟左右用手可以拉出粗膜
4
加入软化好的黄油
5
继续揉面15-20分钟左右，面团光滑细腻柔软且能拉出大片透明的薄膜（手套膜）
6
取出将面团团圆放入桶内启动发酵（夏天可以常温发酵）
7
面团发酵至2倍大取出
8
按压折叠排气，分割成8等份并盖上保鲜膜松弛20分钟左右
9
豆沙称重30克大小一个并搓成圆形，取一个面团擀开，放入
10
全部包好收口朝下放置。（无所谓手法，自己习惯就好）
11
取一个包好馅的面团用擀面杖擀成长约20厘米，宽约成人手挙的牛舌状面片。（边上有气泡用手轻轻拍掉）
12
在菜板上放一张烘焙纸，将擀好的面片移到上面并用锋利的刀片割出如图示约1厘米等距的条纹。（只割一层面片，不要把底部的面片割破了）
13
提起烘焙纸，直接把面片倒扣在揉面垫上，由下至上卷起
14
卷成长条形，收口朝下
15
将其中一头稍微捏小，另一头收口处瓣开塞进口捏一下封囗
16
依次全部做好放在垫有烘焙纸的烤盘里，放温暖处发酵
17
约40分钟左右，发酵好的面包生坯刷上蛋液
18
烤箱上下火170的预热，烘烤25分钟左右。（中间15分钟左右注意观察颜色，上色到满意的状态及时盖上锡纸）
成品图
豆沙面包圈的烹饪技巧
面团一定要松弛到位，如果擀开回缩证明时间不够，需要继续松驰，否则烤好的面包容易断筋裂开
切割时移到垫有烘焙纸的菜板上是为了避免力量不均时割破揉面垫
烤箱的温度和时间均为一个参考，要根据自己烤箱的特点合理调整