蛋白霜饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
雪花饼干、圣诞树饼干、圣诞老人饼干、天使饼干......，用不同颜色的蛋白霜填充过后的饼 干不再单调，孩子们都抢着吃呢。
蛋白霜饼干营养建议
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含糖量 34.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋白霜饼干的食材2人份
- 黄油45克
- 玉米淀粉30克
- 低筋面粉60克
- 蛋黄液10克
- 牛奶15克
- 糖粉30克
- 鸡蛋一个
- 糖粉100克
蛋白霜饼干的做法
1
黄软提前室温软化，放入无油无水的容器中低速打发至软化
2
加入糖粉30克继续低速打发使至混合
3
蛋黄液分三次加入，使黄油慢慢把鸡蛋液吸收
4
再加入牛奶继续低速打发混合
5
筛入低筋面粉和玉米淀粉
6
切拌至没有干粉，揉成光滑的面团。面团擀至8mm厚的片状，使用3D模具按压出喜欢的形状
7
送入预热好180℃的烤箱中层，上下火烤15-20分钟即可
8
制作蛋白霜部分,首先蛋清分离，蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中，加入糖粉100克打 发
9
从低速转高速打发
10
食用色素加入到打发好的蛋白霜中搅拌均匀，将调好颜色的蛋白霜装入裱花袋中
11
取出烤好放凉的造型曲奇，在曲奇上勾边后填充颜色
12
画好的曲奇放置一旁自然风干，一块精致的圣诞曲奇饼干就完成了
成品图
