咖啡饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
一直想做巧克力饼干，但是担心巧克力吃多了，是增肥的节奏。正好家里放着几包速溶咖啡，一直没人喝（如果是面包、饼干之类，早就没影了），索性用咖啡粉替代巧克力，来次香甜酥脆的咖啡饼干。
咖啡饼干营养建议
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含糖量 24.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖啡饼干的食材2人份
- 低筋面粉170克
- 黄油130克
- 鸡蛋1个
- 咖啡26克
- 细砂糖90克
咖啡饼干的做法
1
准备一个无油无水的干净容器，放入170克低筋面粉、26克速溶咖啡粉
2
另一个无油无水的干净容器，放入130克黄油
3
接着放入90克细砂糖，如果有糖粉，建议用糖粉；分量可以根据自己喜好增减
4
鸡蛋提前打散
5
黄油溶化后，同白糖搅拌均匀
6
分次加入鸡蛋液
7
搅拌至鸡蛋与黄油完全融合，再倒入剩余的鸡蛋液，再完全搅拌均匀
8
将面粉、速溶咖啡粉筛入到黄油糊里
9
合成均匀的面糊
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用勺子将面糊舀在不沾烤盘里，我原本是想造个型的，架不住某人的催促，就只好这样一坨一坨的了
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烤箱预热180度后，将烤盘放在烤箱中层，上下火25分钟即可，这是放在面上的一盘，颜色不太深；完全冷却后，比较酥脆
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这是接近加热管的一盘，颜色略深，也更酥脆
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饼干晾凉后，就可以吃啦
成品图
咖啡饼干的烹饪技巧
烤制时间可通过观察饼干表面，如果饼干表面微黄，即可取出；
白糖分量视个人喜好增减；
这款饼干烤制的时候，出油量比较大，可以垫张油纸或者锡纸