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诗文 鸡胸沙茶卷饼
释义
鸡胸沙茶卷饼的做法

鸡胸沙茶卷饼

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

两年前去oppa家见家长,第二天早餐,他妈妈端上来一盘叫做馍的东西,白白的薄薄的,表面有烙印的斑点。我当时以为是膜,因为理解成跟面膜一样薄,后来被他笑了好久。 第一次吃这个东西,当时是撕着就玉米糊吃的,没有任何味道,一向不爱面食的我不觉得好吃,但也不觉得难吃,就吃个新鲜。 后来他妈妈来过年,我们一起做了一盘馍,层层叠叠垒得好高,卷的是她带来的腌辣椒,我也没吃出什么名堂来。 再后来我也自己做过几次,放凉了撕着吃,慢慢嚼出了面粉本身的甜味,觉得还挺好吃的。 这次正儿八经的做一次来卷肉菜,面团分割得略大点,因为这样做出来的饼厚,咬起来更有肉感,用来做早餐快手又好吃,最主要是它像一张白纸一样,跟什么都百搭,你完全可以根据自己的口味配调料和肉菜。 最近为了防止孕后期水肿,提倡清淡饮食,用了沙茶酱取代豆瓣酱,更能嚼出面食的香味。 鸡胸肉比较柴,就觉得只有煎来配沙拉是最好吃的,它脂肪含量低,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类,而且它是鸡肉中蛋白质含量较多的部位,尤其适合瘦身达人。 这样的卷饼,饼皮和鸡胸肉丝都是香韧的,又有爸妈养的土鸡蛋和种的鲜甜脆嫩生菜增加清爽,吃起来很磨牙带劲,心里是满满的幸福感。

鸡胸沙茶卷饼营养建议

  • 含糖量 3.99
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

鸡胸沙茶卷饼的食材2人份

  • 高筋面粉适量
  • 温水适量
  • 精盐适量
  • 鸡胸脯肉适量
  • 生菜适量
  • 鸡蛋适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 白芝麻适量
  • 黑椒粉适量
  • 辣椒粉适量
  • 柠檬汁适量
  • 番茄酱适量
  • 皇牌沙茶王适量

鸡胸沙茶卷饼的做法

1 鸡胸沙茶卷饼菜谱图解

面揉好后四等分,分别擀薄成饼皮

2 鸡胸沙茶卷饼菜谱图解

放到没油的平底锅里烙至两面有金黄的斑点待用

3 鸡胸沙茶卷饼菜谱图解

鸡胸肉处理干净后用刀在中间剖成两薄片加料酒和盐腌一会

4 鸡胸沙茶卷饼菜谱图解

煎至两面金黄至熟透

5 鸡胸沙茶卷饼菜谱图解

煎鸡胸肉的同时把生菜洗净沥干水

6 鸡胸沙茶卷饼菜谱图解

把鸡蛋打到碗里搅散

7 鸡胸沙茶卷饼菜谱图解

鸡胸肉稍放凉后撕成丝,加入白芝麻、黑椒粉、辣椒粉、柠檬汁及皇牌沙茶王拌匀

8 鸡胸沙茶卷饼菜谱图解

用平底锅把鸡蛋液摊成两个薄饼

9 鸡胸沙茶卷饼菜谱图解

取一个饼皮放在案板上,挤上番茄酱

10 鸡胸沙茶卷饼菜谱图解

再铺上一个鸡蛋饼

11 鸡胸沙茶卷饼菜谱图解

摆上生菜和拌好的鸡胸肉丝并卷成饼

12 鸡胸沙茶卷饼菜谱图解

用刀在中间切断即可摆盘上桌

成品图

鸡胸沙茶卷饼的烹饪技巧

其实这个饼对面粉筋性要求不高,可以用其他普通面粉代替
鸡胸肉比较厚不容易熟,所以最好从中间剖开
喜欢薄饼的面团可以分割得小一点,那样会更容易熟
涂抹饼皮和拌馅料的酱可以根据自己口味用其他如黑椒汁、豆瓣酱、蛋黄酱或沙拉酱等等代替

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更新时间:2025/3/1 7:55:35