诗文 | 豇豆饼 |
释义 |
豇豆饼
?立秋过后,虽说白天的天气依旧炎热,不过早晚真是凉爽了很多,睡觉很舒服,这段时间坚持早睡晚起的,脸上的斑点都明显淡化了很多,睡眠对于健康来说,真的是太重要了,不过,跟睡眠同样重要的是早晨,都说一日之计在于晨,一日三餐,减肥的朋友们可以省略晚餐,可以少吃中餐,但是早餐一定要吃饱吃好,不管是学习还是工作,一上午的脑力劳动,没有足够的能量是无法支持的。我家有个正在长身体的娃娃,所以早餐我都坚持自己在家做,根据不同的季节选择不同的食材,一直以来,我家小朋友身体特别好,一年四季难得患次感冒呢,如今刚上高中,个子快180了,让我觉得我的坚持是非常值得的。 一年四季,秋天,有着“多事之秋”之称,这是因为秋天气候转凉,病毒增多等原因,让人体容易受到多方面的侵袭,尤其是抵抗力低的孩子和老人,常常首当其冲,很多孩子一进入秋天就感冒、发烧、拉肚子等等轮番来,让妈妈们头疼不已。 其实秋天之所以容易生病,跟夏天食欲减退、营养不足有着很大的关系,所以进入初秋的时候,可以适当进补,当身体能量足足的时候,抵抗力提高,自然就不容易生病了。 刚刚进入秋天,不宜大鱼大肉地大量进补,一些微量元素丰富的蔬菜其实更适合秋补,今天给大家带来的这个早餐,便是最适宜秋天的早餐之一。 这饼不用发酵,简单又方便,豇豆营养丰富,富含优质蛋白质而且易于消化吸收,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充人体机体的多种营养素。而且,豇豆含有的维生素B1,维生素C,磷脂等物质不仅能帮助消化,增进食欲,还能提高机体抗病毒的作用,增强人体抵抗力,是秋天不可缺少的食材之一。 豇豆的做法 很多,多以清炒、水煮为主,很少有人知道,豇豆做成早餐饼味道特别好呢,清爽又劲道,是我家秋天最受欢迎的早餐,秋天正是豇豆大量上市的时候,2块钱一斤价格特别便宜,一定要试试哦。 豇豆饼营养建议
豇豆饼的食材2人份
豇豆饼的做法
1
豇豆清洗干净,摘掉虫眼,放入开水锅中汆烫至变色即可。豇豆不要汆烫太久,颜色变得深绿立刻捞出,烫久了会影响口感,开水锅中加入少许油,颜色更漂亮
2
汆烫好的豇豆捞出来,泡入冷水中投凉,这样就可以保持豇豆翠绿的颜色了
3
处理好的豇豆拧干水,切成丁,小颗一点比较好!,大蒜也剁碎,把肉洗净沥水,然后切片,剁碎!肉要肥瘦适中,煎的时候会出油,饼才会更香!口感更好!
4
将切好的豆节,肉末,蒜末,放入一个大碗里,加入适量盐,搅拌均匀,如果整体比较干,可以放入少量植物油或者加入一个鸡蛋,喜欢吃辣的,可以放入少许辣椒粉一起搅拌!
5
面粉里倒入少量温热的水,然后加入打好的蛋液,用筷子搅拌,让面粉与水和蛋液充分接触,用手感受下面粉湿度,太干的话加少量水,继续用筷子搅拌,将锅边上的粉全部拌进去!然后用手和面,揉到面团光滑不沾手即可。如果沾手,加点面粉!如果太干,再加少量的水!揉面完成后,静置10分钟左右 (如果时间充足的话,这个饼也可以做成发面饼,口感更松软)
6
将揉好的面团分成小剂子,擀薄后像做包子一样,将豇豆馅包起来做成包子!收口朝下
7
将包好的包子放在面板上轻轻压平,不要太用力,防止破皮
8
平底锅加热,刷一层薄薄的油,将面饼放入锅中,饼的表面也刷上薄薄的一层油,锁住水分,这样煎出来的饼口感更松软。盖上盖子转小火煎,中间可以用铲子压一压饼,让它充分接触锅面,均匀加热!面饼两面金黄,菜滋滋冒油即可!一般3-5分钟出锅!我用的是电饼铛,没有的话用平底锅也是一样的。
9
香喷喷的豇豆饼出锅啦~可以根据自己的喜好刷点酱,那更美味!可以当正餐,可以配稀饭,当早餐!
成品图
豇豆饼的烹饪技巧用温水揉面,做出来的饼口感更柔软,擀面皮的时候一定要注意周围薄中间厚,以免包的时候露馅,豇豆馅尽量多放,口感会更好 |
随便看 |
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