秋梨膏
- 煮
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
中秋节也真是秋梨上市的好时候，熬一罐秋梨膏给家人吧……
秋梨膏营养建议
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含糖量 19.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
秋梨膏的食材2人份
- 雪梨12斤
- 罗汉果2个
- 白茯苓15克
- 百合15克
- 红枣10个左右
- 老姜丝3片切丝
- 蜂蜜(可选)150克
秋梨膏的做法
1
选用新鲜的雪梨最好，汁水多
2
雪梨削去外皮
3
用擦丝器擦成细丝，核丢弃不要
4
百合干和白茯苓用清水泡15分钟
5
红枣去核切条，罗汉果洗净掰碎，老姜切丝
6
把擦成丝的雪梨连同汁水一起倒入大锅里
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加入罗汉果，姜丝，大枣，茯苓，百合，冰糖搅拌均匀，大火煮开后转小火煮35分钟
8
煮好后关火放凉
9
我用的100目过滤豆浆的袋子，把煮好的梨汁全部过滤出来，尽量用力把汁水全部挤出来。渣我是直接丢弃没要的
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把过滤出来的汁水装在砂锅或者搪瓷锅里，大火煮开后转中小火开始熬膏，开始一个小时不用怎么守着
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等锅里剩下只有3分之一的时候就要勤搅拌，以免糊锅，如果噗锅就要转最小火
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熬到什么状态最好呢，盘子里滴入一滴膏体不会散开即可
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等凉到温热后加入蜂蜜搅拌均匀
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装入消过毒的无水罐子里，等凉透后密封冷藏保存
成品图
