秋梨膏
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
秋梨膏最早是宫廷里的专用药品，后来经过御医传出了民间，也成为了普通市民用于防治秋季干燥的必备之物。秋梨膏有止咳、祛痰、生津、润肺之功效。深秋时节，呼吸系统疾病也多发，很多人喜欢买一些秋梨膏来吃，其实自己在家也可以制作秋梨膏，而且功效很好，下面就跟我一起DIY吧。
秋梨膏营养建议
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含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
秋梨膏的食材2人份
- 雪梨3个
- 百合(干)50克
- 枣(干，大)40克
- 茯苓10克
- 罗汉果半个
- 川贝粉10克
- 冰糖75克
- 蜂蜜100克
- 姜5克
秋梨膏的做法
1
百合用清水浸泡片刻后洗净
2
老姜切片，红枣洗净切开去核，罗汉果剥小块
3
雪梨洗净削去外皮，切成小块，放入食物搅拌机
4
搅拌成梨蓉汁，倒入锅中
5
加入百合、红枣、茯苓、川贝粉、罗汉果、姜片和冰糖，大火煮开后盖上盖子转小火煮约40分钟
6
将锅中的梨蓉汁连同渣一起用滤网或纱布滤出，用勺子挤压一下，滤掉渣，将滤出的梨汁倒入锅中
7
用小火煮约20分钟，边煮边搅拌，煮至梨汁黏稠后即可熄火
8
待梨汁微凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成秋梨膏，装入干净无油的密封容器中，放入冰箱保存，随取随喝，吃的时候，舀出1-2勺秋梨膏，用温开水冲调匀后即可饮用
成品图
秋梨膏的烹饪技巧
在熬煮梨膏的时候，要用小火，并不时的搅动一下防止粘锅，熬煮的浓稠度视个人喜好调整时间
秋梨膏加入不同的药材会有不用的功效，还可以加入生地、葛根、麦冬、甘草等中药材一起熬煮，功效更强。或者就用最简单的雪梨、冰糖、蜂蜜、红枣和老姜，做性质较平和的秋梨膏，这样孩子也可以吃
蜂蜜应选择原味的，才不会盖过梨膏的味道，在加入蜂蜜时需等梨膏降温，否则会破坏蜂蜜中的营养成分
建议1岁以下的宝宝不要喝秋梨膏。因秋梨膏里含有蜂蜜成分，1岁以下的小宝宝的胃肠屏障功能发育还不完善，蜂蜜里可能含有的肉毒杆菌有可能导致宝宝中毒
秋梨膏是凉性的，手脚发冷、大便溏泄的人不宜多吃
如果红枣的用量较多，最后成品的枣香味会较浓，也会盖过梨子的味道
我是用滤网过滤的，所以梨膏里带有一些细腻的梨蓉，不是那么透亮而有些颗粒感，如果用纱布过滤会更纯净