酱爆鸡丁
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
地地道道老北京酱爆鸡丁。色泽红润，酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑。
酱爆鸡丁营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱爆鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉300克
- 黄瓜1根
- 胡萝卜半根
- 豆瓣酱8克
- 甜面酱20克
- 料酒2茶匙
- 玉米淀粉1.5茶匙
- 玉米油20克
- 白糖10克
- 姜末5克
- 蚝油1小勺
酱爆鸡丁的做法
1
鸡胸肉切小丁，用料酒腌
2
加玉米淀粉
3
抓匀料酒和淀粉
4
甜面酱和豆瓣酱放入小碗里，加些水调匀
5
黄瓜和胡萝卜切丁
6
把鸡胸肉炒至变色后盛出
7
另起锅，大料，葱姜煸香
8
倒入调好的酱料，炒香
9
下鸡肉
10
胡萝卜块
11
黄瓜丁一起翻炒
12
加一勺糖
13
最后来点儿蚝油。收一收汁就可以出锅啦
成品图
酱爆鸡丁的烹饪技巧
在炒的过程中如果太干没什么汁的情况下可适当加些水