芙纽多
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初中水平
外焦内嫩的口感 好吃得停不了口，焦化黄油和浸泡过朗姆酒的樱桃干，给芙纽多增添与众不同的香味,每一次品尝都是幸福味蕾的享受
芙纽多营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芙纽多的食材2人份
- 低筋面粉35克
- 鸡蛋75克
- 西梅14粒
- 淡奶油196克
- 牛奶154克
- 朗姆酒35克
- 细砂糖35克
- 食盐0.5克
- 黄油20克
芙纽多的做法
1
材料准备好
2
鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态
3
筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀
4
缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物
5
搅拌成均匀面糊
6
烤碗内部涂抹较软化黄油(约6克)
7
再放入浸泡过朗姆酒的西梅干（西梅干用朗姆酒浸泡1夜）
8
倒入拌好的面糊
9
余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油)将焦化黄油过滤去多余杂质，均匀地浇在面糊上
10
烤箱190度预热10分钟，将烤碗放入中层，上下火190度烤55分钟
11
30分钟后，开始膨胀
12
55分钟后，将烤箱上火调200度，再烘烤5分钟，至表皮金黄色即可，取出晾凉即可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳
成品图
芙纽多的烹饪技巧
芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的
芙纽多取出晾凉即可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳
烘烤的容器我改为烤碗，由于烤碗面积小，不如烤盘烤得扎实，所以在后5分钟升温烘烤