腰果钻石饼干
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
钻石饼，之所以叫钻石饼干，是因为饼干的外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮，像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼，口感也是一流的，酥脆美味，入口即化，上面加的腰果香脆可口，真的是款不得不尝的曲奇饼干。
腰果钻石饼干营养建议
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含糖量 23.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腰果钻石饼干的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 黄油100克
- 全蛋液45克
- 鸡蛋清少许
- 细砂糖50克
- 橙皮1个
- 粗砂糖适量
- 腰果适量
腰果钻石饼干的做法
1
准备好食材，鸡蛋只要准备一个，分离出蛋黄，再倒一半大的蛋白进去就行，剩余的蛋白用来刷饼干条，黄油需要提前室温软化
2
将橙皮用柠檬刀削出表皮，白色的部分切记不要，是带苦味的，很影响饼干的口感
3
软化好的黄油加入细砂糖搅打成蓬松的状态，再加入蛋液搅打均匀
4
将橙皮屑倒入，用刮刀拌匀
5
把低筋粉过筛进碗里，过筛的作用是为了让饼干更细腻
6
用刮刀拌匀成团即可
7
将面团搓成直径大约是2-3CM的圆柱形，放入冰箱冷冻1小时，
8
取出刷上一层蛋清
9
将粗砂糖铺在油纸上，滚几圈，让外圈全部沾满砂糖，
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再切成厚度0.7cm厚度的片状，将腰果放在饼干的中间
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ACA烤箱提前170度预热，把饼干胚放入中层烤制15分钟即可
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成品
成品图
