玉米面刀切馒头
- 蒸
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
加了玉米面也很喧软的馒头，甜丝丝的，有玉米特有的香味。
玉米面刀切馒头营养建议
-
含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玉米面刀切馒头的食材2人份
- 面粉500克
- 玉米面100克
- 水270克
- 沸水100克
- 酵母3克
玉米面刀切馒头的做法
1
玉米粉一点点加入沸水100克烫成面絮
2
凉至不烫手，加入面粉，放入酵母，分次加清水，拌成面絮
3
揉成面团
4
发酵
5
发好的面团放在案板上，面团比较软，需要多加点干粉揉到面团比较硬，揉匀揉透。这样最后蒸出的馒头会更光滑
6
搓条
7
切剂
8
放蒸屉，二次发酵。因为揉进了好多干粉，二次发酵一定要到位，面坯明显变大，托在手里非常轻才可以。醒发不好最后蒸出的馒头会太硬不喧软
9
凉水上锅，上汽后20分钟左右
成品图
玉米面刀切馒头的烹饪技巧
需要根据自己的面粉情况增减水量。我家有暖气干燥，最近的面粉变得非常吃水。揉好的面团应该是稍微软一些，不要太硬