黑香蕉榛果磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
只有熟透的香蕉才能在糕点中体现出浓郁的香蕉味。今天做款磅蛋糕，这是我唯一不用记配方的蛋糕，添加一根黑香蕉，搭配香蕉的绝配黑巧克力，再放点儿榛子碎……
黑香蕉榛果磅蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑香蕉榛果磅蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 榛子仁（熟）100克
- 鸡蛋4个
- 香蕉1根
- 黄油250克
- 香草精1小勺
- 红糖125克
- 巧克力（黑）120克
黑香蕉榛果磅蛋糕的做法
1
黄油切成片，提前软化；混合细砂糖和赤砂糖；榛子仁入烤箱，150度烤10分钟至熟
2
烤熟的榛仁搓去内皮，用料理机打碎；将碎榛仁和低筋面粉混合均匀；黑皮香蕉一根
3
切成小粒；黑巧克力120克；切碎备用
4
模具提前抹上一层融化的黄油或放烘培纸；黄油和细砂糖、赤砂糖一起放进家用搅拌机的搅拌缸(也可以用电动打蛋器)，用K字头打发黄油
5
中间可以停机，将周围的黄油刮到中间；打至颜色发白、体积蓬松后，逐个加入鸡蛋（每次都要打发到鸡蛋与黄油完全融合再加下一个）；加入最后一个鸡蛋的同时，加入一小勺香草精，打发均匀；一次性加入面粉和榛仁（搅拌至看不见干粉）
6
加入香蕉碎和巧克力碎；翻拌均匀，成蛋糕糊；将蛋糕糊装入模具，八分满即可
7
送入预热160度的烤箱，烤50到60分钟，至熟；烤至15分钟时，可以拿出模具，用利刃在蛋糕上划一刀口子
成品图
黑香蕉榛果磅蛋糕的烹饪技巧
没有搅拌机，可以用电动打蛋器，过程步骤是一样的
我做的量比较大，可以减一减，原则就是糖：油：蛋：粉=1:1:1:1，其他配料酌量增减，宁愿少点儿别加太多了
黄油打发要到位，如果没有信心可以适量用点儿泡打粉
高油高热，控制食量