诗文 | 焦糖蜂蜜布丁 |
释义 |
![]() 焦糖蜂蜜布丁
这款布丁制作的时候,将焦糖液和布丁液混合到一起,烤好的布丁颜色会稍微带有一些焦糖的感觉,口味也融合的很好,喜欢~ 材料: 焦糖液:细砂糖40g,凉水15g,热水50g 布丁液:鸡蛋2个,蛋黄1个,牛奶200g,香草糖10g,蜂蜜25g,淡奶油100g 表面装饰:淡奶油50g,糖粉10g,银珠糖适量 焦糖蜂蜜布丁营养建议
焦糖蜂蜜布丁的食材2人份
焦糖蜂蜜布丁的做法
1
![]() 先制作焦糖液:将40g糖和15g凉水一起倒入小锅中
2
![]() 大火加热至出现大袍,转为小火继续加热
3
![]() 至颜色开始变深关火,倒入50g热水快速搅匀,盛出备用
4
![]() 下面开始制作布丁液:将蜂蜜和香草糖(含一段香草荚)一起加入小锅中
5
![]() 倒入牛奶
6
![]() 小火加热至糖融化,但是不需到牛奶沸腾的程度
7
![]() 盖盖焖10分钟
8
![]() 取出香草荚
9
![]() 倒入淡奶油
10
![]() 搅拌均匀
11
![]() 倒入焦糖液
12
![]() 搅拌均匀,放凉至不烫手,备用
13
![]() 将2颗全蛋和1颗蛋黄一起放入小盆中搅匀
14
![]() 倒入之前做好放凉的混合物
15
![]() 搅拌均匀
16
![]() 过筛两次
17
![]() 倒入准备好的烤碗中
18
![]() 将烤碗放入烤盘,并向烤盘中注入超过烤碗一半高度的热水
19
![]() 送入预热好的烤箱中层,165度40分钟
20
![]() 出炉晾凉即可食用,冷藏味道更佳;食用前可装饰以打发的淡奶油和银珠糖
成品图
焦糖蜂蜜布丁的烹饪技巧焦糖液的时候,糖水开始变色就需要注意了,不要过深,否则味道发苦 |
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