口水鸡
- 拌
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
口水鸡营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
口水鸡的食材2人份
- 鸡腿2个
- 姜1块
- 蒜瓣3个
- 油炸的花生米3克
- 炒熟的白芝麻2克
- 盐5克
- 食用油10克
- 小米椒3个
- 香醋5克
- 花椒油3克
- 香葱2根
- 辣椒油6克
- 生抽18克
- 料酒5克
- 白糖3克
口水鸡的做法
1
鸡腿清洗干净，生姜切片，锅中放鸡腿，生姜片加水煮开捞去浮沫，再煮12分钟焖10分钟
2
煮鸡腿的时间准备调料，油炸的花生米切碎，芝麻炒香，小米椒切丁，蒜瓣切末，香葱切末
3
调料汁：碗里倒入生抽，香醋，白糖，盐，辣椒油，花椒油，料酒搅拌均匀
4
另外取一个碗，放入蒜末，香葱末，小米椒丁，花生米，芝麻，再取一个小锅点火放入油烧热油，倒入调料上搅拌均匀
5
再把调好的玻璃碗中的汁，倒入碗里搅拌均匀
6
煮好的鸡腿捞出放在备好的冰水里冷却
7
把鸡腿从凉水里取出切块，排放整齐，把调好的汁均匀地浇在上面
成品图
口水鸡的烹饪技巧
1，每个人口感不一样，可根据自己口感适当调整\n2，鸡腿不能煮的太久，断生就可以了\n3，切鸡腿要刀起到落，不然鸡肉会散开