百香果戚风
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
用百香果做的蛋糕，酸酸甜甜，实在太美味了
百香果戚风营养建议
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含糖量 16.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
百香果戚风的食材2人份
- 蛋糕粉50克
- 鸡蛋3个
- 百香果汁60克
- 玉米油15克
- 白糖35克
- 柠檬汁少许
百香果戚风的做法
1
食材备好
2
3个小鸡蛋分开蛋清，蛋黄
3
百香果取汁备用
4
蛋黄里加入百香果汁，白糖，油一起搅匀
5
搅到看不到油花花
6
筛入低筋面粉
7
搅拌成细腻光滑的面糊
8
蛋清里挤入少许柠檬汁
9
低速打出粗泡，再加入白糖
10
分3次加入白糖打发成干性蛋白霜
11
蛋白霜分次加入到蛋黄糊里上下左右翻拌均匀
12
翻拌均匀即成百香果蛋糕糊
13
蛋糕糊倒入磨具中，振出气泡
14
放入烤箱155度50分钟左右
15
烤好倒扣晾凉
16
烤好的
17
松软香甜，好吃极了
成品图
百香果戚风的烹饪技巧
蛋清加柠檬汁可以去除蛋腥味，还能够稳定蛋白霜