冬瓜薏米老鸭汤+香菇土豆焖鸭
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
辞去工作，全职带娃，同时也开始了我的“煮妇生涯”。一日三餐，要吃得好，又要营养，最好还能省钱，当真不简单！食物除了要满足味蕾，更要有益于健康。自从女儿出生后，因为要母乳，因此汤成了每日必不可少的。也许是汤喝多了的缘故，怀孕之后到现在都极少用护肤品，皮肤却也不差，脸色竟比怀孕前更红润了。 然而汤好喝，但煲过汤的肉却成了鸡肋，食之无味，丢之可惜。况且，即使是煲过汤的肉，其实大部分营养也还在肉里面。不想白白浪费掉。于是经过一番思量，每次煲汤之后的肉，都要将其做成一道美味的菜，而且是“荤菜担当”。有靓汤喝，有美味菜肴吃，岂不快哉？ 这两天，家人都说有点上火了，冒痘痘了，喉咙干。嗯，好吧，该煲冬瓜薏米老鸭汤了。冬瓜然后来一道香菇土豆焖鸭肉吧。
冬瓜薏米老鸭汤+香菇土豆焖鸭营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
冬瓜薏米老鸭汤+香菇土豆焖鸭的食材2人份
- 鸭肉500克
- 冬瓜250克
- 薏米15克
- 土豆1个
- 干香菇10朵
- 葱1根
- 姜1小节
- 蒜瓣4粒
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
冬瓜薏米老鸭汤+香菇土豆焖鸭的做法
食材处理：1、鸭肉洗净，砍小件。（去掉比较肥的皮，不然煲出的汤太油腻） 2、冬瓜洗净，切小块。 3、薏米洗净。（最好可以提前泡1小时） 4、土豆去皮，切小块。 5、干香菇泡软，对半切。（也可以在香菇顶部划十字） 6、葱洗净切成葱花。 7、姜洗净，切薄片。 8、蒜瓣去皮，稍微拍碎。
a、鸭肉放入汤锅，加入6碗清水，加入姜片和薏米，慢火煲1.5小时。 b、 汤煲开后，加入冬瓜。（我比较喜欢把冬瓜煲到糯烂，所以比较早放入冬瓜。如果不喜欢冬瓜煲得太烂，可以在汤煲好前半个小时加入冬瓜。） c、汤煲好后，加入适量白胡椒粉和盐调味，汤就可以了。（不喜欢胡椒味道的，可以不加白胡椒粉哦）
a、将鸭肉捞起。热炒锅，放入适量食用油，放入蒜瓣爆香，倒入鸭肉，加入适量盐和酱油，翻炒。 b、鸭肉均匀上色后，放入土豆和香菇，翻炒至土豆表面微黄、香菇出香味，倒入开水浸没过鸭肉，盖上盖子焖煮。（焖煮过程，要开盖翻动几下，使食物受热均匀，防止粘锅。）
