红豆姜撞奶
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
红豆姜撞奶以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、润肠通便、降血压、解毒的作用。 做这道甜品关键在于姜汁的量，多了太辣，少了又不能凝固。我做的时候生姜汁少了一些，最后的成品虽然也结块了，但是没有完全凝固。
红豆姜撞奶营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红豆姜撞奶的食材2人份
- 纯牛奶250毫升
- 生姜1块
- 白糖10克
- 蜜红豆1勺
红豆姜撞奶的做法
1
准备纯牛奶和生姜
2
自己做的蜜红豆
3
生姜去皮洗净用擦子擦成小末，挤成姜汁备用
4
牛奶中加入白糖，加热至80度左右
5
把热牛奶直接倒在装姜汁的碗中
6
静置几分钟，等牛奶凝固后放蜜红豆即可
成品图
红豆姜撞奶的烹饪技巧
姜汁量要适量，多了会很辣，少了又凝固不了