咸蛋黄焗苦瓜
- 焗
- 蒜香味
- <10分钟
- 中级掌勺
大自然的生物链真是非常奇妙和科学的，知晓夏季气候燥热易上火，所以出现了许多可清热解毒的食物，如苦瓜等；俗话说：良药苦口，也可解释为凡是入口极苦的食物，都有其独特的清凉败毒的作用；夏季常食用些味苦的食物即可以提神也可以清火，对身体非常有益~~~
咸蛋黄焗苦瓜营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咸蛋黄焗苦瓜的食材2人份
- 苦瓜210克
- 咸鸭蛋黄2个
- 菜籽油适量
- 葱花少许
- 蒜泥2瓣
- 白糖1勺
- 食盐1/2小勺
咸蛋黄焗苦瓜的做法
1
2
准备好食材
3
将蒜瓣拍碎、咸蛋黄捻碎备用
4
苦瓜洗净切二板刮去内瓤后切簿片
5
炒锅加入白糖、清水和少许菜籽油，水开后丢入苦瓜焯水
6
变色后迅速捞出过凉水备用
7
锅中倒入菜籽油，煸香葱沫、蒜泥后放入蛋黄碎
8
充分炒匀起浓沫
9
倒入苦瓜片大火快速翻炒
10
待苦瓜裹上蛋黄后，加入1/2小勺食盐炒匀关火
成品图
咸蛋黄焗苦瓜的烹饪技巧
苦瓜经油糖焯烫后，再迅速冲凉水，不仅可使苦瓜苦味减淡也可保持颜色脆绿
咸蛋黄与油充分炒匀起沫后再放入苦瓜，味道更赞