魔芋牛肉火锅
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
据说这浸着牛肉的汤汁是牛骨秘制的老火汤，非常浓郁，看起来油花花的，其实吃起来并不油腻，汤中还有好多魔芋，加上香辣的味道，香气真是挡不住啊。我们特意买了一罐沙茶酱做蘸料，因为汕头的牛肉丸和沙茶酱是绝配，虽然风格有点儿混搭，但吃得开心最重要。
魔芋牛肉火锅营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
魔芋牛肉火锅的食材2人份
- 牛肉200克
- 粉丝1扎
- 土豆1个
- 腐竹50克
- 口蘑10朵
- 香菜1扎
- 菠菜1扎
- 白萝卜半个
- 油麦菜1把
- 鱼丸8个
- 桂冠包心鱼丸4个
- 肉丸12个
- 沙茶酱适量
魔芋牛肉火锅的做法
1
粉丝用开水浸泡片刻，至软即可
2
土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化
3
腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片
4
各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中
5
莜麦菜洗净，中间切一刀
6
香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根
7
菠菜洗净、去根，码入盘中
8
白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘
9
用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出
10
将牛肉倒入锅中，加入足量开水
11
大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了
12
等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用
成品图
魔芋牛肉火锅的烹饪技巧
粉丝用开水泡软即可，因为后面还要涮;
土豆片切好后用清水浸泡，吃之前取出，以免氧化;
牛肉在开罐前用开水浸泡片刻，使油融化，更方便倒出;
注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材