肉丁辣椒酱
- 炒
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
加豆瓣酱，会让辣味更多彩，“食以味为先，味以酱为帅”可见“酱”是调味品的主帅。再说了，辣椒酱辣
肉丁辣椒酱营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉丁辣椒酱的食材2人份
- 猪肉200克
- 红尖椒500克
- 葱40克
- 姜40克
- 豆瓣酱2大勺
- 白糖20克
肉丁辣椒酱的做法
1
材料：新鲜辣椒500克，猪肉200克，葱40克，姜40克，豆瓣酱2大勺，白糖20克
2
将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎
3
辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀
4
将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥
5
打好的葱姜泥待用
6
将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁
7
肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失
8
小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁
9
翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用
10
不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出
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放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的我在翻炒的过程中加了好几次
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炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了因为用的是鲜辣椒，所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的，做成的辣椒酱也就不好吃
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此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克
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继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油
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彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用
成品图
