诗文 | 肉丁辣椒酱 |
释义 |
![]() 肉丁辣椒酱
加豆瓣酱,会让辣味更多彩,“食以味为先,味以酱为帅”可见“酱”是调味品的主帅。再说了,辣椒酱辣 肉丁辣椒酱营养建议
肉丁辣椒酱的食材2人份
肉丁辣椒酱的做法
1
材料:新鲜辣椒500克,猪肉200克,葱40克,姜40克,豆瓣酱2大勺,白糖20克
2
将辣椒去蒂洗净并控干水份,放入料理机,用搅拌刀打碎
3
![]() 辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀
4
将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥
5
打好的葱姜泥待用
6
![]() 将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁
7
肉丁中加入少许的花生油拌匀,为锁住水分不流失
8
小火,炒锅中加入多一些的花生油,热后放入肉丁
9
![]() 翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用
10
不用关火,肉丁盛出后就将葱姜泥放入,翻炒至有香味冒出
11
放入辣椒碎翻炒,要一直用小火,若感觉油不够就需要再加一些,辣椒酱很喝油的我在翻炒的过程中加了好几次
12
![]() 炒辣椒的过程时间很长,大约半个多小时吧,具体的我也没细看,反正要一直小火的不停翻炒直至辣椒颜色由红变成深红色,油的颜色也变成深红色,当能闻到焦香的辣味时就差不多了因为用的是鲜辣椒,所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的,做成的辣椒酱也就不好吃
13
此时可以放入炒熟的肉末,2勺豆瓣酱,白糖20克
14
继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出,到这步我又往锅里加了点油
15
![]() 彻底的凉透后,盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用
成品图
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。