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诗文 肉丁辣椒酱
释义
肉丁辣椒酱的做法

肉丁辣椒酱

  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初中水平

加豆瓣酱,会让辣味更多彩,“食以味为先,味以酱为帅”可见“酱”是调味品的主帅。再说了,辣椒酱辣

肉丁辣椒酱营养建议

  • 含糖量 1.68
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

肉丁辣椒酱的食材2人份

  • 猪肉200克
  • 红尖椒500克
  • 40克
  • 40克
  • 豆瓣酱2大勺
  • 白糖20克

肉丁辣椒酱的做法

1

材料:新鲜辣椒500克,猪肉200克,葱40克,姜40克,豆瓣酱2大勺,白糖20克

2

将辣椒去蒂洗净并控干水份,放入料理机,用搅拌刀打碎

3 肉丁辣椒酱菜谱图解

辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀

4

将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥

5

打好的葱姜泥待用

6 肉丁辣椒酱菜谱图解

将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁

7

肉丁中加入少许的花生油拌匀,为锁住水分不流失

8

小火,炒锅中加入多一些的花生油,热后放入肉丁

9 肉丁辣椒酱菜谱图解

翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用

10

不用关火,肉丁盛出后就将葱姜泥放入,翻炒至有香味冒出

11

放入辣椒碎翻炒,要一直用小火,若感觉油不够就需要再加一些,辣椒酱很喝油的我在翻炒的过程中加了好几次

12 肉丁辣椒酱菜谱图解

炒辣椒的过程时间很长,大约半个多小时吧,具体的我也没细看,反正要一直小火的不停翻炒直至辣椒颜色由红变成深红色,油的颜色也变成深红色,当能闻到焦香的辣味时就差不多了因为用的是鲜辣椒,所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的,做成的辣椒酱也就不好吃

13

此时可以放入炒熟的肉末,2勺豆瓣酱,白糖20克

14

继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出,到这步我又往锅里加了点油

15 肉丁辣椒酱菜谱图解

彻底的凉透后,盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用

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更新时间:2025/3/15 14:58:18