迷你椰蓉开口酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
中式点心中，独爱荷花酥的颜值，漂亮的红色和绿色搭配在一起，看起来就很有食欲！
迷你椰蓉开口酥营养建议
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含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
迷你椰蓉开口酥的食材2人份
- 中筋面粉（抹茶油皮）100克
- 抹茶粉（抹茶油皮）2克
- 水（抹茶油皮）48克
- 猪油（抹茶油皮）18克
- 细砂糖（抹茶油皮）20克
- 中筋面粉（红曲油皮）适量
- 红曲粉（红曲油皮）2克
- 水（红曲油皮）48克
- 猪油（红曲油皮）18克
- 细砂糖（红曲油皮）20克
- 中筋面粉（油酥）150克
- 猪油（油酥）75克
- 鸡蛋（椰蓉馅）1个
- 椰蓉（椰蓉馅）100克
- 黄油（椰蓉馅）50克
- 糖粉（椰蓉馅）40克
迷你椰蓉开口酥的做法
1
中筋面粉100g、抹茶粉2g、猪油18g、细砂糖20g混合
2
加入水48g
3
揉成抹茶油皮
4
中筋面粉100g、红曲粉2g、猪油18g、细砂糖20g混合
5
加入水48g
6
揉成红曲油皮
7
将油酥材料混合
8
揉成团
9
黄油融化
10
加入鸡蛋和糖粉拌匀
11
加入椰蓉
12
做成椰蓉馅待用
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两种水油皮均分成20份，油酥分成40份
14
一份油皮包一份油酥
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擀成牛舌状
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再卷起待用
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红曲的也做好
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椰蓉馅均分
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将卷好的皮从两边向中间做出如图状
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再擀成圆片
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绿色在外，红色在内，包上椰蓉馅
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包好，收口在下
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用刀割出开口
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放入175℃预热好的烤箱烤30分钟即可
成品图
