鸡蛋胡萝卜饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
厚蛋烧是指摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。其蛋香浓厚，美味可口。今儿个我将它改良了一下，使它介于厚蛋烧和鸡蛋饼之间。鸡蛋中擦点胡萝卜丝，能起到明目的作用；再来点面粉，又是碳水化合物的补充。如果有香葱更好，增色提香。这样，它既可以是主食，又可以是菜。用小熊电饼铛做这饼，火候稳定，使用起来也特别的方便。尤其是方形的煎盘，使鸡蛋液能够均匀分布，有型有款。
鸡蛋胡萝卜饼营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋胡萝卜饼的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 面粉60克
- 胡萝卜半根
- 清水少许
- 盐少许
- 植物油少许
鸡蛋胡萝卜饼的做法
1
材料准备好
2
鸡蛋打入盆中，根据口味加入适量的盐
3
打散后加入面粉，面粉量可多可少，再加入适量的清水
4
面疙瘩可以用筷子快速打匀，剩下的一些小颗粒可以用勺子背面碾一下
5
胡萝卜用擦丝器擦成丝，再用刀切几下变短点儿
6
胡萝卜丝入鸡蛋面糊中，用勺子舀起能顺畅地流下来，请注意是流下来而不是滴下来
7
电饼铛通电，用底盘加热就可以了
8
用刷子在底盘上轻刷一层油
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将一半的鸡蛋面糊液倒在底盘内，尽量一样薄厚
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趁着蛋液未完全凝固，用小熊自带的木铲协助将饼从一端向另一端卷起
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卷好的饼靠在饼铛的一端
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将剩下的蛋糊液倒在底盘内
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表面未凝固时，将刚才的鸡蛋卷挪到起始这一侧，将饼卷起向另一侧
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一个完整的鸡蛋饼做好了，放在饼铛上滚动几次，使内部完全成熟
15
切块食用
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好香
成品图
鸡蛋胡萝卜饼的烹饪技巧
面粉量可多可少，那么清水量也可以随之变化，因为要卷成卷，所以鸡蛋糊不能太稠，否则不易卷起来，只能成饼子状。用勺子舀起面糊，能顺畅地流下来的状态最好
一定要趁表面的蛋液还未完全凝固时就卷起来，这样能很好的贴合在一起
不用担心内部不熟，卷好的鸡蛋卷在饼铛中多滚动几次，就能受热均匀，内部完全熟了