诗文 | 抹茶果酱毛巾卷 |
释义 |
抹茶果酱毛巾卷
最近被网红甜品刷屏,一个是脏脏包,一个是毛巾卷,脏脏包的热量巨高,只好避而远之;毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕,饼皮的制作非常简单,班戟皮用平底锅就能搞定;有的平底锅不是辣么平,会中间凸起,烙出的饼皮会四周比较厚; 其实厨房里还有一个工具一直被忽略,那就是微波炉,正准备做牛轧糖,工具都放在手边,顺手用了牛轧糖的整理盘,长方形的整理盘,微波炉高火一分钟,一张饼皮就OK了,特简单; 抹茶果酱毛巾卷营养建议
抹茶果酱毛巾卷的食材2人份
抹茶果酱毛巾卷的做法
1
一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀
2
抹茶粉和预拌粉混合后,过筛至牛奶中
3
用手抽拌匀面糊,加入融化的黄油
4
面糊搅拌均匀无颗粒,静置十五分钟左右
5
静置后的面糊过筛
6
舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中,盘子不大(展艺的小号盘子)
7
晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中,盘子放入微波炉中
8
用微波炉高火加热一分钟,若感觉盘子四周的面糊不熟,再加热10秒即可,微波炉的功率不同,加热时间略有不同
9
揭下饼皮平放在网架上放凉
10
准备淡奶油和丘比果酱,淡奶油需提前放冰箱冷藏
11
淡奶油加糖20克打至稍硬一点的状态
12
放入2大勺丘比的白桃果酱搅匀
13
放凉的饼皮3张铺在案板上,一张饼皮压一张,饼皮用4张5张都可以
14
把淡奶油涂抹在饼皮的中间,大致抹平,饼皮的尾部不要放奶油
15
饼皮的其他3面向里折起
16
从左向右卷起来,放入冰箱冷藏至少半个小时
17
取出冷藏的毛巾卷,一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面,抹茶粉的用量不在配方中
18
裁一张漂亮的油纸,宽度是毛巾卷的1/3,包起来即可
成品图
抹茶果酱毛巾卷的烹饪技巧此分量可以做10张饼皮,3个毛巾卷,一个毛巾卷用3张饼皮,另一张被吃掉,筛面用的抹茶粉在配方之外;各家微波炉的功率各不相同,加热时间要随时调整 |
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