巧克力奶油泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
女儿最喜欢吃泡芙，每次路过贝儿多爸爸时都走不动路，非要吃上一个才过瘾。 这回自己在家烤，当然是女儿最爱的巧克力奶油馅儿。 女儿一口气吃了仨，然后跟我说“妈妈，下回再做大一点儿吧……”哈哈
巧克力奶油泡芙营养建议
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含糖量 19.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力奶油泡芙的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋2只
- 淡奶油25克
- 黑巧克力25克
- 打发用淡奶油120克
- 盐1克
- 糖10克
- 水90克
- 黄油45克
巧克力奶油泡芙的做法
1
黄油切小块，加水、盐、糖混合，放入锅中煮沸后立即关火； 立即加入过筛的面粉搅拌均匀，然后开小火继续边加热边翻拌，蒸发掉多余水份，当锅底出现一层薄膜时关火
2
将烫熟的面团晾至微温，少量多次地加入蛋液，每次都搅拌至完全吸收
3
直到面糊的状态是提起刮刀，拉起的面糊呈现倒三角形即可，到这个状态时，就算有剩余蛋液也不要再加了； 取一个大号8齿菊花嘴，将面糊装入裱花袋
4
在烤盘上挤出泡芙坯，注意间隔，因为在烤制过程中会有膨胀； 用勺子的背面沾水，将挤泡芙坯时的面糊尖部压平； 烤箱预热好210度，中层先烤制12分钟至泡芙充分膨胀，再转180度25-30分钟至完全熟透
5
25克淡奶油微波加热20-30秒至微沸； 立即倒入切碎的黑巧克力； 搅拌均匀，晾凉备用
6
120克淡奶油打发，加入黑巧克力混合均匀，装入裱花袋冷藏备用
7
烤好的泡芙晾凉，从中间剖开夹入冷藏的巧克力奶油馅，表面筛糖粉装饰
成品图
