小鸡炖蘑菇土豆
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
小鸡可以说是东北名菜了，东北过去通常都是过年炖一只鸡一大家人吃，剩的鸡肉转天加蘑菇、土豆或者粉条。如果是平时人少又不想剩可炖半只鸡或者鸡腿，可直接加入辅料一起炖，非常美味！今天分享的是两人份哦！光盘！
小鸡炖蘑菇土豆营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小鸡炖蘑菇土豆的食材2人份
- 大鸡腿一个
- 榛蘑(水发)一把
- 土豆一个
- 食用油适量
- 五香粉少许
- 盐适量
- 味精少许
- 姜几片
- 葱一段
- 大料一个
- 香叶两片
- 桂皮一段
- 老抽少许
- 料酒适量
- 糖少许
小鸡炖蘑菇土豆的做法
1
榛蘑一把，提前用热水泡好，泡发之后洗净，榛蘑根茎比较长，可适当剪去根部。洗净之后再次用热水浸泡备用
2
一个大鸡腿切块，洗净，冷水下锅焯一下，去血水，去腥。盛出备用
3
土豆切滚刀块，随便切，毫无刀工可言。姜葱切片，备好大料、桂皮、香叶
4
油热，锅中放葱姜炒香。小火，不然葱很容易糊
5
加入鸡肉，翻炒几下
6
依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料，香叶，桂皮，盐继续翻炒
7
加入土豆，榛蘑，连同刚刚的蘑菇水一同加入
8
加入适量水，没过食材，大火烧开，小火慢炖，炖到土豆软烂，出锅前根据个人喜好加入味精/鸡精
成品图
小鸡炖蘑菇土豆的烹饪技巧
鸡肉也可不焯，直接翻炒至变色，怕腥的可以焯一下，调料根据个人口味增减，喜欢吃辣的可加入干辣椒