黄金枣泥卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
这是一款超级美味的酥点，因为这款酥点的外皮黄油含量较高，所以非常香酥，十分可口。做好后带上偶共四个人品尝了这款点心。
黄金枣泥卷营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黄金枣泥卷的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 红枣700克
- 鸡蛋20克
- 花生油40毫升
- 黄油85克
- 糖粉50克
- 白芝麻1把
黄金枣泥卷的做法
1
保鲜大枣冲洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开，转中火煮约30分钟，至水分快收干；取出大枣稍放凉，用手去皮去核，只留枣肉
2
平底不黏锅加入40毫升植物油，倒入枣泥，中小火不停地按压翻炒；翻炒至油分收干，枣泥呈现亮棕红色即可
3
黄油软化以后，倒入糖粉拌匀；再倒入高筋面粉，用手把黄油和面粉搓匀
4
倒入打散的鸡蛋；揉成面团，面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬
5
将面团分成2份。案板撒一点干面粉，取一份面团，在案板上搓成长条；把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修成规则的长方形；在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅；用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条
6
在长条表面刷上一层鸡蛋液。再撒上一些白芝麻；用刀把长条切成长度相等的小段，把小段排放在烤盘上，烤盘放进预热好的烤箱，180度烤约20分钟，直到表面金黄色即可出炉
成品图
黄金枣泥卷的烹饪技巧
建议最好不要用搅拌机搅打枣泥，搅打后的枣泥没有用手剥的好吃
因为这个品种的枣含糖多，一点白糖没放也是特别的甜，翻炒也不需太长时间，炒至油分收干即可
如果是普通的大枣，可以适量分次加入和植物油等量的白糖