玫瑰花饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
【柏翠第五届美食大赛作品】玫瑰作为美容养颜的佳品，既可以泡茶，也可以做馅儿制成点心。用小包酥的手法，裹入玫瑰酱做成的馅儿，成品外皮酥松，内馅儿香甜，既能作为零食小点儿，又可兼顾美容养颜的功效，一举两得，不可不试。本配方可制作10个直径约7-8厘米、厚度1.5厘米的玫瑰花饼
玫瑰花饼营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玫瑰花饼的食材2人份
- 面粉200克
- 猪油70克
- 水60克
- 糖10克
- 熟面粉120克
- 玫瑰酱180克
- 植物油30克
- 红色素1滴
玫瑰花饼的做法
1
80克面粉加入50克猪油，和成柔软的油皮面
2
120克面粉加入60克水、20克猪油、10克糖，和成光滑的水油皮，盖保鲜膜松弛20分钟
3
180克玫瑰酱，加入30克植物油搅拌均匀
4
加入120克熟糕粉（大米粉或面粉都可以），搅拌成馅儿
5
把水油皮分成每个21克大小的剂子，油皮分成每个13克大小的剂子
6
用水油皮包裹油皮，团成团儿
7
按扁后擀成长舌状
8
从一侧卷起
9
再次按扁，用擀面杖稍微擀宽一点
10
旋转90度后擀成长舌状
11
再次卷起
12
竖立起来
13
按扁成圆形剂子，盖保鲜膜松弛20分钟
14
把馅儿分成大小均匀的10等份
15
松弛好的剂子擀成中间厚四周薄的面皮，包裹馅料，包成球形包子状
16
按扁后，表面印红色印章（没有可省略）
17
烤箱预热200度，放中层烤20分钟
成品图
玫瑰花饼的烹饪技巧
不同的玫瑰酱吸收面粉的量有所不同，可根据馅料的软硬度调整糕粉的用量