老北京糊塌子
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
地方可口清淡小吃，也可作为主食！
老北京糊塌子营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
老北京糊塌子的食材2人份
- 西葫芦2个
- 面粉适量
- 鸡蛋4个
- 精盐3克
- 鸡粉1克
- 胡椒粉1克
- 食用油适量
老北京糊塌子的做法
1
准备好食材，进行下一步
2
将西葫芦切片在切成细条放入容器
3
将切好细条的西葫芦先放入精盐让其出水“注意不要倒掉”在打入鸡蛋在加入鸡粉和胡椒粉，最后调匀
4
将调好的西葫芦放入适量面粉调成黏糊状即可
5
调好的西葫芦，“这个调制过程全程不加水”只有不加水的西葫芦烙出来才可口！注“个人认为”！
6
勺内倒入少许油，待油温六层倒入一勺西葫芦烙制随温度逐渐升高在烙制另一面“注意火头不宜太大”自我感觉嫩点的好吃些
成品图
老北京糊塌子的烹饪技巧
糊塌子是地方小吃，对于蘸不蘸小料个人觉得无所谓，因为还有其他菜吃。蘸料也会影响西葫芦味道！在有制作西葫芦时不要加水，用西葫芦腌出的汁和鸡蛋来补充水分，面粉适量加！这些都是个人认为请斟酌参照！！