鲜味黄瓜
- 拌
- 葱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
黄瓜是日常必备的蔬菜，用黄瓜凉拌或腌制各种小菜最是快手适合，我做过的黄瓜小菜都不记得有多少种。 喜欢着蔬菜现拌现吃的做法，毕竟蔬菜腌渍时间久了会产生很多有害的物质。 今天这道黄瓜小菜用的是葱油法，葱味经过加温，有特殊的香味，在加上几样调味品的调和，非常好吃，而且不用蒜拌，吃过后无异味，使劲吃无压力，上班也不怕。
鲜味黄瓜营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鲜味黄瓜的食材2人份
- 黄瓜2根
- 开水半碗
- 红辣椒4个
- 小葱2棵
- 醋4汤勺
- 糖2勺
- 盐1勺
- 酱油1汤勺
鲜味黄瓜的做法
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黄瓜清洗干净，两边用筷子夹着，用刀和黄瓜成90度直角的方式切片
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在翻转，到成45度角的方式切，这样切不会断，而且会抻很长，我这是故意切断的，因为咱们不需要整根的，后期还会掰小一点
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怎么扯都不会断
4
切好的黄瓜掰小块放入大碗
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葱切碎，辣椒切碎
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凉油放入葱，加热
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看到从有点变色，放入辣椒炸出香味
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马上倒入小碗中，在放入酱油，醋，糖，盐，调到自己喜欢的味道，我一般是醋和糖的比例为2:1，适量放点酱油，盐看黄瓜的量酌情放，在倒入半碗开水，调拌均匀
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倒入切好的黄瓜快里拌匀，5分钟后就可以吃，很入味，非常爽口
成品图
鲜味黄瓜的烹饪技巧
这么切要比切块能快速入味，可以根据自己的喜好调味