酸奶溶豆
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
小可爱，娃最爱
酸奶溶豆营养建议
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含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸奶溶豆的食材2人份
- 自制酸奶（过滤）30克
- A2婴儿奶粉25克
- 鹰粟粉玉米淀粉10克
- 鸡蛋清2个
- 细砂糖10克
- 柠檬汁几滴
酸奶溶豆的做法
1
称好材料，预热烤箱100度
2
酸奶倒入打蛋盘中
3
加入过筛后的奶粉
4
搅拌均匀
5
蛋清倒入无水、无油清洁的容器，加入玉米淀粉
6
电动打蛋器打发，当鱼眼泡时加入细砂糖
7
打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种
8
取1/3蛋白糊倒入酸奶糊
9
混合翻拌，倒回蛋白糊，翻拌均匀，不需要过度搅拌，快手操作
10
装入裱花袋中
11
挤在垫油纸的烤盘上
12
放进预热好的烤箱，上下火90度，60分钟
13
烤好后要密封储存！
成品图
酸奶溶豆的烹饪技巧
奶粉很重要
酸奶用固态酸奶，例如老北京酸奶、如实等
快手操作
最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面闷烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间