凉粉汤
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
我们这里每到过年大年初一早上，晚辈都会给长辈送这个，奶奶知道我喜欢，就都给我一个人留着，从我初中到现在，印象中只要在家，初一这一天我都是吃这个，现在，学会了，隔一段时间都会做，不知道为什么就是莫名的喜欢，百吃不厌。
凉粉汤营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
凉粉汤的食材2人份
- 凉粉一块
- 黑木耳50克
- 料酒5克
- 生抽20克
- 老抽10克
- 盐15克
- 香油5克
- 青菜15克
- 葱姜蒜八角5克
- 腐竹100克
- 黄花菜50克
- 蘑菇100克
- 蒜台50克
- 肉250克
- 花生50克
- 海带100克
- 黄豆酱10克
凉粉汤的做法
1
需要泡发好的提前一天晚上泡发好，和其他蔬菜一起切好备用
2
我这个是清水，把头天晚上泡好的花生放进去，煮开，也可以用肉汤，鸡汤，骨汤
3
凉粉是用红薯粉做的，一般是一份粉五份水，放进锅里用手化开小颗粒，无颗粒之后，开小火，用勺子顺时针不停搅拌至粘稠褐色为止，盛出来放碗里，让其冷却成型。八个小时以后就可以了。也可以在超市买成品凉粉
4
放油，葱姜蒜，大料炒出香味
5
底料炒出香味后，放肉炒至变色放料酒，黄豆酱，生抽，老抽和准备好的菜，翻炒后放盐
6
菜翻炒放盐以后，倒入之前煮开的水
7
放入凉粉，等汤底再次煮开后，再煮约五分钟，至凉粉变透，放入青菜，大约十五秒以后关火，放鸡精，滴入几滴香油。(如果有葱花香菜碎放入味道更佳)
成品图
凉粉汤的烹饪技巧
第一次上传，如果有说的不明白的，大家可以问我哦，谢谢大家！