猪肉干
- 蒸
- 其它口味
- <数天
- 中级掌勺
来看看我今天猪肉干的做法吧，喜欢吃肉干的自己做一些，当磨牙零食，很香！
猪肉干营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪肉干的食材2人份
- 猪里脊肉3000克
- 盐70克
- 高度白酒20克
- 辣椒粉适量
- 孜然粉适量
- 芝麻粉适量
猪肉干的做法
1
猪里脊肉切成食指般粗细的条状，这个切的时候呈回形针的样子切，这样一条很长
2
肉条里放入盐，白酒，辣椒粉，孜然粉和芝麻粉。辣椒粉、孜然粉和芝麻粉都可以根据自己的喜欢程度添加量，也可以选择性添加
3
带上手套仔细抓匀，让肉条和调料都混合和，腌渍1小时以上，中间要在抓几次
4
找一个合适的架子，把肉条都晾好，中间要有空，有助通风。我家室温28度时左右，我晾了30个小时
5
晾好后剪成10大约10厘米的段，蒸40分钟，蒸好后再晾2小时以上，现在是刚刚蒸好的样子，再晾以后颜色会变深，没有水汽了
成品图
猪肉干的烹饪技巧
可以根据自己需要的肉干的软硬度来调整晾晒的时间和切的粗细，但是不要晾的时间太长，比如好几天，这样揉就坏掉了。蒸好后还可以晾晒一天。最后密封分小袋子保存即可