黄瓜凉粉
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
今天我做的这个凉粉颜色碧绿很有食欲，那是因为加入了黄瓜水，吃起来也是一股淡淡的黄瓜清香，非常爽口，要想做的豌豆粉，紧实不散，弹牙爽口，配比一定掌握好，具体做法见下。
黄瓜凉粉营养建议
-
含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
黄瓜凉粉的食材2人份
- 豌豆粉200克
- 水1200克
- 黄瓜1根
- 醋2勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 辣椒油适量
- 蒜适量
- 香葱适量
黄瓜凉粉的做法
1
黄瓜和豌豆粉准备好，不要用家里的玉米淀粉或者红薯淀粉来代替，因为我也没有这两种做过，不知道会不会成功，但是豌豆粉是一次成功
2
黄瓜洗干净，切成小块，然后放入料理机中加入适量清水，打成汁，如果喜欢其他蔬果味，也可以用别的蔬果代替
3
打好的黄瓜汁过滤一下，取400克黄瓜汁备用
4
豌豆粉200克，黄瓜汁400克，比例是1:2，如果家里没有厨房电子秤的话，就是一杯豌豆粉两杯水，这个比例，然后把黄瓜汁倒入豌豆粉里
5
用筷子搅成淀粉糊，这个步骤有点难搅动，慢慢搅就可以
6
准备一个深一点的模具，刷上油备用
7
锅里放入800克清水，这个比例是豌豆粉的4倍，水不需要烧开，微微冒热气就可以了，然后倒入调好的黄瓜汁豌豆粉糊，一边倒一边搅，以防淀粉结块
8
淀粉糊一边加热一边不停的搅动，最后变成了这种透明状，关火，倒入容器里，加入了黄瓜汁，颜色也很漂亮
9
煮好的凉粉糊倒入模具里，找一个模具或者深点的容器都可以，抹平表面，放一旁冷却晾凉，大概要3个小时左右
10
黄瓜凉粉定型凉透，脱模倒出，然后切成长条，或者方块，放上调味料拌匀便可以吃了
11
切好的凉粉放入盘中，加入醋、生抽、蒜末、香油调拌一下，清凉爽口非常好吃
成品图
